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Un merveilleux repas trois services à essayer absolument à Ambre

June 04 2018

Depuis des millénaires, la nourriture représente davantage qu’une unique source vitale et nutritionnelle : pour certains, il s’agit de transmettre leur héritage au fil des ans ; d’autres perçoit en la nourriture un moyen de rassembler ceux que l’on aime, alors que quelques personnes considèrent le fait de manger comme un plaisir pur et simple, l’extase de profiter de magnifiques saveurs qui explosent en bouche.

 

Alors que beaucoup de « gastronomes » sont réputés pour sillonner la planète à la recherche de découvertes culinaires surprenantes, le fait de se « poser » et de prendre son temps pour aller à la conquête des délices locaux dans chaque destination visitée s’avère une expérience tout aussi enrichissante, si ce n’est plus, car elle permet de se plonger dans la culture, les coutumes et l’héritage d’un pays, et ce, que l’on soit un gourmet ou pas.  

L’île Maurice, par exemple, est une destination à multiples facettes : elle est dotée de plages spectaculaires entourées d’eaux turquoise, elle abrite des terres volcaniques verdoyantes et propose de nombreuses activités et expériences exaltantes… Ce que l’on sait moins, c’est que l’île Maurice possède aussi une scène culinaire incroyable et qui vaut le détour à elle seule.

 

Inspirée par les plats exotiques et aromatiques de l’Inde, de la Chine et de l’Afrique ainsi que par les saveurs de l’Europe, la cuisine mauricienne est tout simplement exceptionnelle. Laissez-vous tenter par les caris mauriciens, savourez un bol de nouilles ou de boulettes à la chinoise (dim sum), goûtez le dholl puri local ou essayez les petits gâteaux piment épicés — le choix est vôtre ! Vous pouvez également accompagner n’importe lequel de ces plats avec une bonne bière locale, un cocktail tropical ou de l’eau de coco fraîche. Les options pour des expériences gastronomiques phénoménales à l’île Maurice sont infinies.

 

Que ce soit aux petits étals que l’on trouve à tous les coins de rue, dans les authentiques restaurants locaux ou à l’intérieur de prestigieux établissements de restauration, l’île Maurice détient une petite saveur particulière pour ravir chacun de ses voyageurs.

 

Si vous avez prévu de vous rendre sur cette île magique et que vous désirez goûter à de délicieuses spécialités, nous vous suggérons fortement de vous rendre à l’hôtel Ambre. Là-bas, vous aurez droit à un incroyable repas trois services qui raviront sans aucun doute même les papilles les plus capricieuses.

 

Un repas merveilleux au restaurant La Plage

 

Ambre est un magnifique hôtel quatre étoiles réservé aux adultes qui s’étend le long d’une sublime plage de sable blanc de la côte est de l’île Maurice. La majorité des restaurants de l’établissement propose une formule tout inclus et d’excellents plats, mais celui qui remporte la palme d’or en matière de dîners somptueux est le restaurant La Plage, qui propose quant à lui un menu à la carte payant. Voici un excellent repas de trois plats que nous vous suggérons d’essayer dans ce magnifique restaurant romantique au bord de la plage :

 

En entrée : Thon jaune saisi à la poêle et sa salade de cœur de palmier

 

 


 

 

Créée avec le plus grand soin et à partir des ingrédients les plus frais et les plus raffinés que l’on puisse trouver, l’entrée au thon jaune est absolument délicieuse. Préparé par l’estimé chef Kallooa (qui fait partie du groupe Sun Resorts depuis 40 ans !), ce plat reflète parfaitement sa passion pour la cuisine et son merveilleux souci du détail.

Les pièces de thon sont manipulées avec respect et saisies à la perfection, laissant leur milieu tendre et rose. Accompagné d’une des salades les plus célèbres de l’île, la salade de cœur de palmier (également appelée « la salade du millionnaire » en raison de son coût assez élevé), ce plat est un équilibre parfait de textures grâce au croquant du palmier et au moelleux du poisson. La salade elle-même est créée à partir des meilleurs cœurs de palmier locaux et accompagne merveilleusement bien le poisson. Immensément populaire, cette entrée savoureuse est commandée maintes et maintes fois par les clients réguliers de l’hôtel Ambre pour sa capacité à ne jamais décevoir !

 

En plat principal : Vielle Rouge poêlée et ses petits légumes de saison

 



 

L’un des favoris du chef en matière de cuisine pour ses nombreuses déclinaisons de cuisson et sa délicieuse texture, la vielle rouge — aussi connue sous le nom de mérou oriflamme - est un incontournable de l’île Maurice. Cuite à la perfection et magnifiquement présentée, la vielle rouge est servie accompagnée d’une sauce parfumée au citron et de légumes frais de saison, qui se marient pour former un plat savoureux et équilibré. Ce qu’il y a de mieux, c’est de pouvoir se délecter de ce succulent produit de la mer tout en profitant de la vue exceptionnelle qu’offre ce fabuleux restaurant sur l’océan scintillant.
 

Et pour le dessert : Une dacquoise au chocolat